La recette du Creusois
Aujourd'hui je vous livre la recette du Creusois.
Revenez de temps en temps sur le site,
nous vous offrirons des recettes différentes à des dates différentes.
Le Creusois
Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVe siecle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastere de la commune de La Maziere-aux-Bons-Hommes, dans les alentours de Crocq. Ecrite en vieux français, elle a ensuite été traduite. Le gâteau était notamment dit "cuit en tuile creuse".
Faites une pâte en mélangeant :
80 g de noisettes
110 g de farine
4 blancs d'oeufs
200 g de sucre
90 g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
Griller légerement puis mixer les noisettes
Monter les blancs en neige
Ajouter les 200g de sucre puis le sucre vanillé
Ajouter la farine
Ajouter le beurre fondu
Ajouter les noisettes
Verser dans un moule beurré la pâte
Cuire 45 min a 180° (Th 6)
(*) La confection est plus rapide si on bat légerement les blancs a la fourchette, et le gâteau est plus moelleux. Conseil2 : Râper les noisettes entieres avec un moulin Julienne
