La recette du clafoutis
Aujourd'hui je vous livre la recette du clafoutis.
Revenez de temps en temps sur le site
nous vous offrirons des recettes différentes a des dates différentes
Le Clafoutis
Gâteau exclusivement Limousin a l'origine uniquement fabriqué avec des cerises noires sauvages (maintenant il se fait avec beaucoup d'autres fruits).
Faites une pâte en mélangeant :
250 g de farine
3 cuillérées a soupe de sucre en poudre
4 oufs
100 g de beurre fondu
25 décilitres de lait
une pointe de couteau de sel fin
mélanger jusqu'a obtention d'une pâte lisse
ajouter les cerises,
1 kilo (si vous n'en avez pas de sauvages des petites cerises du commerce)
il ne faut jamais dénoyauter les cerises (le noyau donne la perfection du gout)
Dans un moule a tarte* préalablement beurré verser la pâte mélangée aux cerises
Enfourner dans un four préchauffé (180 degrés).
Laisser cuire pendant environ 40 mn.
Le gâteau gonfle et ne vous désolez pas de le voir dégonfler en le sortant du four, c'est normal.
Saupoudrez de sucre glace sur le gâteau encore chaud, déguster tiede ou froid a votre gout, un verre de cidre l'accompagnera a merveille
Bonne dégustation.
(*) Notre petit truc : remplacer la tole par un plat en porcelaine "a feu",
double intéret meilleure cuisson et directement du four a la table
